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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水
 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。