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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，

放两勺
 油，待油六成热

下鱼
，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。