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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。  煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。