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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜
，热锅， 用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。