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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮
 泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。