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　　 做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，  武火煮 沸
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。