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　　做法：

洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 

锅 上擦一遍，放两勺油，待


油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。