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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火
。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。