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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩  住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水
 快熬干的时候加入
 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。