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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。