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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小 块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六

成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。