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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可 品尝。