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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。