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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。