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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水 浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老 抽 、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。