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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生
  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁 时盖上锅盖焖。