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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分 钟  左右。再
加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入
 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。