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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。