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　　做法：春
笋切成 

片后加少许盐捞
出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 

水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。