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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热 ，  倒入 2勺油，放入生姜、春 

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。