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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。