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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。