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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。
用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。