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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，  盖上锅
盖大火
煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。