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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 
遍
，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可 品尝。