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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。