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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上 锅盖焖。