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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其

他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。