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　　做法： 春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。