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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。