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　　做法：
春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。