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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。