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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味
即可品

尝。