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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐， 翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅 盖焖。