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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。