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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍  裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里
的

清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

 时 
，
下盐 调味即可品尝。