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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。