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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。