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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中

火。煮到水快 熬 干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。