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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可
 品尝。