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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻 炒1 分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。