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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。