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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱
切成 段 。锅烧 热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。