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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用 姜块在锅上擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即 可品尝。