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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。