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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀   稍收汁时盖上锅
盖

焖。