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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼
和  其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时 ，下盐调味 即可

品尝。