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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽
、老抽、

蚝 油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。