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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。