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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。